Você sente que precisa de mais queijo na sua dieta ou ama tanto este alimento que às vezes exagera na quantidade diária? A ingestão de queijo e outros laticínios é uma das principais formas de garantir a quantidade adequada de cálcio, um mineral essencial para a saúde óssea e outras funções metabólicas.
Qual a Quantidade Ideal de Queijo?
A quantidade diária de queijo que devemos consumir varia conforme o restante da dieta. Se você já ingeriu uma pizza de quatro queijos, tomou dois iogurtes ou três copos de leite, provavelmente não precisa de mais queijo no dia. Esses alimentos possuem propriedades semelhantes e contribuem para o aporte de cálcio necessário para o organismo.
Para homens adultos, a quantidade ideal de cálcio gira em torno de 1.200 mg por dia, enquanto para as mulheres, a recomendação é de 1.000 mg. Durante a adolescência, essa necessidade é ainda maior, chegando a 1.300 mg diários, devido ao processo intenso de formação óssea.
A Importância do Cálcio
O cálcio é o mineral mais abundante no organismo humano e desempenha um papel crucial na saúde óssea, muscular e na função enzimática. A principal fonte desse nutriente é o leite e seus derivados, como queijos e iogurtes. Outros alimentos também contêm cálcio, mas em menor quantidade.
Somente exames laboratoriais podem identificar se o indivíduo está com a taxa de cálcio recomendada ou se precisa ajustar a dieta ou recorrer a suplementos.
Os Nutrientes Presentes no Queijo
Além de ser uma excelente fonte de cálcio, o queijo contribui para a saciedade e oferece outros nutrientes essenciais, como as vitaminas B12, B2, D, A, e K2, além de minerais como fósforo, sódio, selênio e zinco. Esses nutrientes desempenham funções importantes no metabolismo, como hidratação celular, regulação do pH e produção enzimática.
A maioria dos queijos tem, em média, 250 mg de cálcio por 100 g, mas alguns podem ter até 720 mg. Confira abaixo a quantidade de cálcio em 100 g de alguns tipos de queijo:
- Ricota: 230 mg
- Muçarela de Búfalo: 200 mg
- Gorgonzola: 400 mg
- Parmesão: 1.020 mg
- Minas Padrão: 698 mg
- Minas Frescal: 579 – 611 mg
- Queijo Prato: 940 mg
Como Incluir o Queijo na Dieta?
Se uma mulher ingerir, por exemplo, duas fatias de ricota de 100 g cada, ela estará consumindo 460 mg de cálcio. Nesse caso, seria ideal complementar a dieta com outros laticínios, como 250 ml de leite e 324 g de iogurte, para atingir os 540 mg de cálcio restantes.
O queijo é produzido a partir da coagulação do leite com a adição de enzimas, um processo que conserva microrganismos vivos benéficos para a flora intestinal e é uma fonte rica de proteínas de alto valor biológico.
Cálcio na Forma Sintética: Atenção!
Embora o cálcio seja essencial, a ingestão na forma sintética (em pílulas) deve ser acompanhada de vitamina K2 para evitar que o cálcio se fixe nas artérias, endurecendo-as, ao invés de ser direcionado para os ossos.
Você gosta de queijo? Então aproveite essa delícia e sempre se lembre que uma dieta balanceada é o ideal pra uma vida saudável!